Al via la sfida nazionale tra bartender dedicata alla reinterpretazione del cocktail  a base di Aceto balsamico di Modena IGP ideato da Peppe Doria (Volare, Bologna) 

La Fellini Competition, una competizione tra bartender per valorizzare sia uno dei prodotti più tipici della food valley  emiliana, l’Aceto Balsamico di Modena IGP, sia uno dei cocktail maggiormente in ascesa degli  ultimi anni, diventato ormai un classico contemporaneo.

È con questo spirito che Aceto  Balsamico del Duca – la storica azienda di Spilamberto produttrice del celebre “Oro Nero” di  Modena – annuncia il lancio della Fellini Competition, una nuova competizione nazionale  dedicata al mondo della mixology e all’innovazione nel campo dell’aperitivo italiano.  L’iniziativa, realizzata in collaborazione con il bartender Peppe Doria, titolare del cocktail bar  Volare e ideatore del cocktail Fellini, è stata annunciata in seno all’ultima edizione di Taste, il  salone fiorentino del gusto, durante un evento ad hoc al Bar Artemisia dell’hotel Savoy. 

La competizione nasce con l’obiettivo di stimolare la creatività dei bartender italiani, invitati a  proporre una reinterpretazione personale del cocktail Fellini utilizzando come ingrediente  obbligatorio l’Aceto Balsamico di Modena IGP “1891” e ispirandosi alla tradizione  dell’aperitivo all’italiana. La partecipazione è gratuita ed è aperta a tutti i bartender residenti  e operanti in Italia.

Fellini Competition, candidature e regolamento

Le candidature dovranno essere inviate entro il 22 marzo 2026 all’indirizzo fellinicompetition@gmail.com, includendo i dati personali del candidato, il  cocktail bar di riferimento, la ricetta completa e una breve descrizione della proposta. Una  giuria interna selezionerà i finalisti tra tutte le candidature ricevute, i cui nomi saranno  comunicati tramite i canali ufficiali del brand. 

Le creazioni saranno valutate da una giuria tecnica composta da esperti del settore sulla base  di criteri che spaziano dalla valorizzazione dell’Aceto Balsamico di Modena all’equilibrio  gustativo, dalla coerenza con la filosofia dell’aperitivo all’italiana al numero di ingredienti  (massimo cinque) fino alla riproducibilità della ricetta e alla qualità della presentazione in sé.  Ai finalisti sarà fornita una campionatura dell’Aceto Balsamico di Modena IGP “1891” per la  preparazione del cocktail. 

La fase conclusiva della prima Fellini Competition si terrà nell’aprile 2026 presso la sede  storica dell’Aceto Balsamico del Duca a Spilamberto (Modena). Durante la finale, ciascun  concorrente avrà a disposizione 10 minuti per la preparazione del cocktail e 5 minuti per la  presentazione.
“Attraverso questa iniziativa – spiega Mariangela Grosoli, titolare dell’Aceto  Balsamico del Duca – vogliamo confermare il nostro impegno nella promozione della cultura  gastronomica italiana e nel dialogo con il mondo della mixology contemporanea, valorizzando  la tradizione dell’aperitivo e l’eccellenza dell’Aceto Balsamico di Modena”.

“L’idea della Fellini Competition – aggiunge Peppe Doria - si innesta perfettamente nella  profonda cultura dell’aperitivo all’italiana, che tanto ci rende famosi nel mondo ma che troppo  spesso viene messa in secondo piano da menu che finiscono per trascurare questo vero  baluardo di italianità. Spero che il Fellini e questa iniziativa possano diventare un’occasione  per stimolare ancora di più i bartender a concentrarsi su questo momento, arrivando a creare  nuovi drink pensati davvero come l’aperitivo del futuro. Un modo per far tornare pop, nel  senso più autentico e popolare del termine, il rito dell’aperitivo”. 

Qui il link al regolamento della Fellini Competition: 

https://drive.google.com/file/d/1VnVsS50CICyM1LSVwCEMV5dkYjIC6xqN/view?usp=sharing