Do It è il drink che rappresenta la tappa dell’esperienza autotelica, associata al cuore: il momento in cui l’azione non è finalizzata a un obiettivo, ma è fine a sé stessa. Un cocktail pensato per essere vissuto con immediatezza, lasciandosi guidare dalle sensazioni.

La ricetta unisce Boatyard Vodka, Limoncello Nazionale, cordiale di limone e cardamomo verde. In degustazione, le note di frutta gialla della vodka si fondono con l’acidità luminosa del limoncello, prodotto con limoni verdi della fioritura di maggio e limoni gialli maturi.

Il cordiale speziato aggiunge profondità balsamica, mentre la garnish – una spuma di kefir di latte e latte di cocco – introduce una dolcezza morbida e avvolgente.

Il risultato è un drink fresco, solare, che richiama i gelati dell’infanzia: agrumi, latte, leggerezza. Un sorso che parla di vacanze, spiaggia e spensieratezza, ma con una struttura tecnica complessa, capace di trasformare un ricordo semplice in un’esperienza sensoriale contemporanea.

Il Cucu di Bassano del Grappa

Nato nel 2017 come parte del gruppo MIOTTI1934, attivo da oltre novant’anni a Bassano del Grappa e oggi guidato dalla terza generazione con Leone ed Edoardo Miotti, Cucù rappresenta l’anima più intima e sperimentale del progetto. Alla guida del bar c’è Elisa Favaron, bar manager, co-owner e trainer aziendale, affiancata da Jacopo Lancerin.

Il locale è concepito come uno spazio raccolto, dalle tinte oceaniche, dove arredi e sedute compaiono e scompaiono come i cassetti di un laboratorio di orologeria. Solo 8-10 posti, accesso tramite campanello e la possibilità di scegliere se entrare o ordinare un drink dalla finestrella esterna: un gesto semplice che diventa già parte dell’esperienza.

La nuova cocktail list, Pantarei – The Theory of the Flow, traduce in forma liquida il concetto di flusso: otto tappe, otto signature drink, ciascuno legato a una sensazione e a una parte del corpo. Il nono, Mirror, è il cuore pulsante del progetto, un cocktail sartoriale costruito sull’ascolto dell’ospite. Un lavoro che unisce filosofia, design (con Andrea Filippi e Gabriele Moschin) e una visione della miscelazione come esperienza totale.

I Bartender dietro il DO IT

Elisa Favaron, classe ‘89, ha costruito il proprio percorso professionale partendo da una costante propensione verso l’eccellenza e dalla volontà di mettersi sempre in discussione. Dopo le prime esperienze nella ristorazione stellata, al ristorante Viva di Viviana Varese, sceglie di ampliare le proprie competenze approdando a Roma in Aromacademy, una delle accademie di alta pasticceria più autorevoli in Europa, guidata da Davide Malizia, campione del mondo di pasticceria e zucchero artistico.

Questo percorso le consente di sviluppare una visione della miscelazione a 360 gradi, in cui tecnica, creatività e cultura gastronomica si fondono. Per Elisa, cocktail e pasticceria sono mestieri antichi e complessi che trovano un equilibrio naturale in una ricerca continua di nuovi sapori, consistenze e contaminazioni.

Bar manager del Cucù e responsabile della formazione dei team Miotti1934, Elisa unisce alla pratica quotidiana una forte inclinazione allo studio e alla storia della miscelazione, convinta che ogni idea valida affondi le proprie radici nel passato. Parallelamente, si dedica alle competizioni internazionali, vincendo il suo primo concorso nel 2013 e arrivando fino ai recenti traguardi mondiali: campionessa globale per Barceló Rum e terza classificata nel ranking internazionale di Amazzoni Gin.