Il Martini Sbagliato nasce come omaggio irriverente alla tradizione del cocktail Martini, reinterpretato con leggerezza e creatività. Qui, l’ossatura classica del London dry gin e del vermouth dry viene accompagnata dalla brillantezza dello champagne, che dona alla miscela un’anima vivace e frizzante. Mentre una foglia d’ostrica posata in superficie chiude il cerchio con un richiamo marino, elegante e inaspettato. Il risultato è una bevuta pulita, essenziale, secca come un Martini d’antan, ma più accessibile e godibile. Una bollicina che non tradisce la classicità, ma la rende più conviviale e contemporanea. Il Martini Sbagliato è il sorso ideale per chi ama la ritualità dell’aperitivo, ma cerca qualcosa che sorprenda con stile.

Peppe Doria, il bartender di Volare

Peppe Doria è un imprenditore e bartender, siciliano e bolognese d’adozione, noto per aver fondato il Bar Volare e aver rilanciato il Macondo. Dopo gli inizi come cameriere, ha coltivato la passione per la miscelazione e l’accoglienza. Nel cuore di Bologna, con Volare ha ricreato un bar italiano anni ‘60, cu- rando ogni dettaglio. Ispirato liberamente all’atmo- sfera onirica dei film di Federico Fellini. Infatti uno dei drink iconici è il “Fellini”, Doria unisce sempli- cità, qualità e spirito conviviale, contribuendo a rinnovare l’identità del bar all’italiana.

Il Bar

Bar Volare è un cocktail bar nel cuore di Bologna che offre un autentico tuffo negli anni ‘60. Fondato da Peppe Doria e soci, è situato in via Belvedere 10/d, accanto al Mercato delle Erbe. Il locale è arredato con pezzi originali dell’epoca: bancone in acciaio del 1957, jukebox, telefono a gettoni, televisore in bianco e nero e altri dettagli che ricreano l’atmosfera dei bar di paese del boom economico italiano.

La drink list si ispira alla semplicità e alla tradizione, e facendone uno studio di “Archeologia alcolica”. Tra i cocktail più rappresentativi c’è il ‘Fellini’, che combina bitter, limone, aceto balsamico e Sanbitter Dry. Bar Volare è un punto di riferimento per chi cerca un’esperien- za autentica, tra memoria, qualità e accoglienza.