Il Negroni 75 del Barfly by Buddha-Bar è un cocktail che combina il template di un classico Negroni, French 75 ed un Aperol Spritz. Il London Dry Gin si abbina all’iconico Campari Bitter, la parte di Vermouth viene scomposta ed arricchita dall’aggiunta di tre Sherry (Manzanilla, Oloroso e Pedro Jimenez).

Il cocktail viene pesato e con una precisa proporzione viene aggiunta acqua per replicare quella che sarebbe la diluizione in un mixing glass. La base del drink riposerà a -5 gradi, mentre la coppetta di servizio è in un freezer dedicato, dove al suo interno viene posizionata una pallina di gelato all’ Aperol Spritz e Yuzu preparato con il Paco Jet. Al momento del servizio, la base del Negroni 75 viene servita sopra il gelato, per poi essere arricchita da una generosa porzione di Champagne freddissimo. Il cocktail risulta essere elegante, adatto ad ogni ora del giorno ed è ad oggi uno dei best sellers della Negroni Lounge.

Francesco Galdi, il bartender del Barfly by Buddha-Bar

Francesco Galdi, classe 1982, è nell’Ospitalità da sempre. Giramondo, ha aperto più di 40 bars e ristoranti in 4 Continenti. Sostiene che abbia mescolato il primo Negroni a 6 anni dietro il bancone del bar di famiglia, e non facciamo fatica a credergli. Si è fatto le ossa nei café storici Torinesi per poi ricoprire importanti ruoli nell’Hospitality Management. Di casa a Dubai, dove dirige il comparto Beverage e le Operazioni per il gruppo Buddha-Bar International. Il suo stile di miscelazione è inconfondibile, un perfetto equilibrio tra un approccio “playful” ed irriverente mescolato alle tecniche più moderne di miscelazione.
Francesco è stato proclamato Italy World Class Bartender of the Year 2018.

Il Bar

Al primo sguardo, il Barfly by Buddha-Bar al Palm Jumeirah sembra un elegante cocktail club dubaino, ma al suo interno si cela una vera chicca: il Negroni Lounge, il primo spazio in Medio Oriente interamente dedicato all’iconico cocktail italiano. Qui, il Negroni viene celebrato come un rito: in versione classica, affumicata, rivisitata con infusi botanici o declinata in chiave tropicale con bitter esotici.

Gli interni giocano con l’eleganza delle boiserie rosse, il velluto e la luce soffusa, creando un ambiente raccolto ma sofisticato, ideale per un pre-dinner o una serata all’insegna della mixology. In accompagnamento ai drink, una selezione di finger food che fonde suggestioni mediterranee e asiatiche, in perfetto equilibrio con la doppia anima del locale. Il Negroni Lounge è una meta obbligata per chi ama i grandi classici rivisitati con creatività e rigore tecnico.