Natale è ormai alle porte, le strade si riempiono di luci colorate e le tavole di prelibatezze gastronomiche. Noi di Gintastico abbiamo deciso di segnalarvi quelle che, secondo noi, sono le proposte più interessanti.

Da regalare, da godersi in famiglia, da mangiare davanti ad un camino sfrigolante, qualunque sia il suo impiego non possiamo esimerci dal partire con il principe delle festività natalizie; sua maestà il Panettone. Dopo i vincitori delle categorie spiritose, ecco i migliori secondo noi:

Panettone Bonfissuto: Torrone siciliano, Digital Art, Barocco e Diodoros.

Una nuova collezione di panettoni artigianali dedicata all’arte e alla sicilianità. Come ogni anno, la Pasticceria Bonfissuto celebra le proprie radici, proponendo due panettoni con protagonisti i sapori tipici delle terre di Sicilia: un ricco panettone al Torrone siciliano e un panettone Barocco siciliano dal sapore fruttato. Dall’altra parte, invece, aggiunge un nuovo tassello alla propria collezione di “panettoni artistici”, ognuno ispirato a una diversa forma d’arte; quest’anno il protagonista è il panettone in edizione limitata Digital Art, che strizza l’occhio all’innovazione nel campo artistico.

Un dolce da forno in edizione limitata, ricoperto di cioccolato al latte e farcito con una crema alcolica al Baileys, alla quale si uniscono i pezzi di mela aromatizzati alla cannella.

Panettone Tomarchio: lievitati artigianali unici.

Ogni prodotto nasce da una scrupolosa selezione di materie prime provenienti da piccoli produttori locali, con l'obiettivo di offrire freschezza e qualità, nel rispetto della natura. L'uva siciliana utilizzata è una cultivar brevettata senza semi, che viene essiccata con metodi naturali e lasciata maturare in infusione in un mix unico di aromi naturali e spezie. La frutta proviene interamente dalla Sicilia, così come gli oli essenziali, le mandorle e i pistacchi.

Tomarchio utilizza solo cioccolato puro e vaniglia Bourbon naturale del Madagascar, che lascia il suo segno inconfondibile fra gli alveoli dei lievitati, per assicurare un prodotto genuino e fedele alla tradizione. Una lievitazione naturale di oltre 20 ore, arricchito con burro italiano e uova fresche, dona all’impasto una sofficità unica. I panettoni sono il risultato del lavoro attento dei maestri pasticcieri dell'azienda, che combinano tradizione e cura nei dettagli per creare un prodotto d’eccellenza.

Noi scegliamo il Panettone Artigianale Mandorlato, reso speciale da una glassatura con mandorle siciliane da coltivazioni d’eccellenza e arricchito all’interno con uva sultanina dell’Etna essiccata al sole e scorza di arancia candita 100% siciliana.

Il Brontese, panettone artigianale con Pistacchio Verde di Bronte D.O.P

Per questo Natale, il laboratorio di pasticceria siciliana Pistì, da sempre dedito alla celebrazione del patrimonio dolciario della sua terra, riserva un posto d’onore nel proprio catalogo al Pistacchio Verde di Bronte D.O.P., re indiscusso della tradizione culinaria di Bronte, sua città d’origine. Il cosiddetto “oro verde”, infatti, sarà protagonista del nuovo panettone artigianale Brontese.

Il Brontese, un panettone a lavorazione artigianale lievitato fino a 36 ore, celebra il Pistacchio Verde di Bronte D.O.P. rendendolo l’ingrediente principale della sua ricca farcitura, a cui si aggiunge una fine copertura di cioccolato, spolverizzato con una granella di, ovviamente, Pistacchio Verde di Bronte D.O.P. 

Il Brontese sarà disponibile in due varianti, di cui una versione più “dark”, ricoperta con Cioccolato Extra Fondente al 70%, e una più “light”, ricoperta con Cioccolato Bianco.

Pasticceria Lorenzetti: Nadalin, il dolce tipico veronese.

Per questo Natale 2024, la Pasticceria Lorenzetti, da sempre dedita alla celebrazione del patrimonio dolciario della sua terra, riserva un posto d’onore nel proprio catalogo al Nadalin, un dolce tipico di Verona, tradizionalmente regalato ai bambini che, con i loro canti, allietavano le strade e le piazze della città durante le feste di Natale. 

L’origine di questa preparazione è legata ai Della Scala, che nel 1260 avrebbero dato incarico a un pasticcere di corte di inventare un dolce simbolo della grandezza della città scaligera. Sembra che proprio dalla ricetta del Nadalin, sul finire dell'Ottocento, sia nato il pandoro.

Il suo aspetto di pandolce basso fatto a stella lo collega a numerose leggende: da quella che l'accosta alla cometa dei Magi, al rito pagano di luminosità ed energia simboleggiato dal sole. 

Pasticceria Tabiano: la Focaccia Amarena e Tre Cioccolati

Firma indiscussa e prodotto di punta della pasticceria, anche questo Natale 2024 la soffice focaccia domina il catalogo, rinnovandosi con nuovi ingredienti peculiari e sapori mozzafiato, come quello della Focaccia Amarena e Tre Cioccolati, molto più di un dolce, un'opera d'arte gastronomica.

Ogni ingrediente è stato attentamente selezionato per offrire un'esperienza di gusto unica, senza compromessi sulla qualità. Cioccolato fondente al 62%, cioccolato al latte, cioccolato bianco e amarene candite dal Modenese si fondono armoniosamente in un impasto lievitato con il lievito madre firmato Tabiano, un segreto tramandato da generazioni. Il tocco personale dei pasticceri esalta l'autenticità di ogni fetta, mentre lo sciroppo all'amarena aggiunge una leggera nota di dolcezza. Senza conservanti aggiunti, solo ingredienti naturali per un dolce che racconta la passione artigianale di Pasticceria Tabiano.

Il Panettone Calabrese di Vincenzo Pennestrì

Nell’edizione di Golosaria 2024, in cui la Calabria è stata regione ospite d’onore, Sottozero by Pennestrì del maestro Vincenzo Pennestrì ha presentato il Panettone Calabrese. Questa creazione è il risultato di un’armoniosa fusione di sapori che celebra il gusto intenso della liquirizia in polvere Amarelli, unito all’aroma fresco e agrumato del bergamotto, un ingrediente chiave che proviene direttamente dalle coltivazioni locali e rappresenta l’autenticità della Calabria. A bilanciare questa combinazione, la dolcezza dei fichi secchi locali, un’altra prelibatezza che incarna l’eccellenza della Calabria.

Il Natale del Caffè Gilli Firenze

Oltre alla versione tradizionale, quattro nuove varianti di Panettone vanno a comporre la gamma natalizia 2024 del Caffè Gilli. Il Panettone Mandorlato, anche in versione senza lattosio, prevede l’aggiunta di una glassa di mandorle naturali di prima scelta per regalare un tocco croccante e un sapore intenso. C’è poi il Panettone al Pistacchio (in foto sotto), arricchito con gemme di cremino al pistacchio, realizzato con cioccolato bianco e pasta pura di pistacchio di origine siciliana, glassato all’esterno con cremino al pistacchio. E ancora: il Panettone al Cioccolato, un’esperienza di puro cioccolato fin dall’impasto, arricchito con gemme di cioccolato fondente e al latte, glassato con mandorle naturali di prima scelta.

Immancabili nella selezione di Natale il Torrone, realizzato con miele e nocciole IGP Piemonte, e il Panforte Classico, uno dei pochi residui della cucina di corte medievale e rinascimentale, nella versione del Caffè Gilli impastato con frutta candita, spezie toscane (pepe nero, rosmarino, coriandolo, cannella) e caratterizzato da una superficie cosparsa di zucchero a velo. Pensate per un regalo dolce ed elegante ci sono anche le Box Regalo targate Caffè Gilli e le Gift Card.

Pasticceria De Vivo, panettone Trinaco

La Pasticceria De Vivo di Pompei, nota a livello internazionale per l’eccellenza dei suoi lievitati e dolci artigianali, ha presentato il panettone Trinaco.

Un omaggio alla tradizione italiana del Natale, questo panettone alto si distingue per una ricetta unica che combina ingredienti di altissima qualità, come l’uvetta di Pantelleria macerata nel Marsala e scorze di mandarino, con le aromatiche bacche di vaniglia. Il risultato è un prodotto dalla morbidezza e delicatezza straordinarie e una fragranza intensa, ideale per chi cerca la quintessenza del gusto italiano natalizio.

Interessante la "Box Panettone fai da te", pensata per coloro che desiderano dare un tocco personale alle proprie creazioni, la Box fai da te include due mini panettoni da 300 grammi ciascuno, sei barattolini di creme spalmabili De Vivo, e una selezione di decorazioni gourmet. Perfetta per coinvolgere tutta la famiglia, questa box invita a esprimere la propria creatività con abbinamenti unici.